Yetiştiriciler arasında her sene düzenlen, İşlenmiş Et Yarışmasında Oscar’ı bu yıl İspanyol bir domuz yetiştiricisi kazandı.
Fiyatı yaklaşık 14 bin lira olan bu domuz bacağı, dünyanın en pahalısı ünvanını ele geçirdi.
Peki onu bu kadar pahalı yapan ne ?
Şarküteri dünyasının en büyük ödülünü alan yetiştiricinin sırrı, çok nadir bulunan bir türün yetiştiriciliğini yapmasında… Çiftlik sahibi, 25 yıl önce, bu türün yok olmasını engelleyen isim olmuş.
Manchado de Jabugo ismi verilen bu domuz türünün derisinde siyah büyük benekler bulunuyor.
67 yaşındaki çiftçi, 14 bin liralık domuz bacaklarından senede yalnızca 80 tane üretebiliyor.
Domuz jambonunun bu denli pahalı olmasının bir nedeni de domuzların tamamen organik besleniyor olmasında…
